一昨日の夕方、患者さんから梅をいただきました。
というのも、昨年、その患者さんから先生これ持っていきなよと
梅を１０キロと、樽と重石と干すやつをいただいたんです。
なので、これはもう梅干しを作りなさいと言われているような感じがしたので
チャッピーに聞きながら初の梅干し作成をしたんですよね。
容量は５キロ作ったんですけど、俺も毎日食べるし娘も食べるので
あっという間に梅干しがなくなってしまったので、今年は倍を作ろうと思っていたのです。
で、患者さんが今年は１５キロ梅をくれたので５キロは実家に持っていきました。
そして、いざ作業。
梅のへたを楊枝で一つ一つとって、梅を３５度の焼酎に潜らせ
一つずつ樽へ。
今年は、大きな透明のビニールの中に梅を入れていきました。
そして、昨年同様に18%の塩でつけましたよ。
18%だと、１.8キロの塩が必要だったんですよね。
かなり大量の塩です。
あれだけ、大量の塩を使ったのは人生で初でした。
そして、今朝樽をのぞいてみたら、昨日は全く上がってきていなかった梅酢がビニールの外まで上がってきているじゃないですか。
嬉しかったですね。
昨日は重石が１２キロだったのですが、ChatGPTに聞くと１.５倍から２倍の重さがいいと書いてあったので、２階の息子の部屋にあるケトルべるのお守りを４キロ拝借してきて
乗っけたんですよね。
そうしたら、今朝しっかりと上がってきていました。
早く、梅雨明けが楽しみです。
今年もうまくできるかな？？
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