よし。届いてる届いてる。
昨日夕方仕事から戻ってきたら、玄関前にAmazonから置き配が
ありました。
何を頼んだのかというと、ラー油、甜麺醤、ピーシェーン豆板醤、韓国粉唐辛子500グラムです。
なぜ、こんな中華の材料をと思うかもしれません。
それは、自家製キムチ麹を作るために韓国粉唐辛子が欲しかったのが第一条件です。
他は、よく使うものだったのでついでにということです。
あ、ピーシェーン豆板醤は、ものすごく美味しくなると陳健一さんの息子の健太郎君が言っていたのでどんなものか試しに買ってみました。
で、帰ってきてInstagramで保存しておいたレシピを見て作ったんですよ。キムチ麹を。
玉ねぎ・りんご・米麹・ニンニク・干しエビ・生姜・ナンプラー・韓国粉唐辛子・水
です。
これをブレンダーにかけるんですけど失敗しました。
先に固形の玉ねぎやりんごなど入れてやってみたら、全然ブレンダーにかからないんですよ。
だから、次回作るときは水物を先に入れて少しずつ固形を入れていく順番にしていくようにしてみますね。
あ、それから偶然流れてきた、Instagramの投稿に水キムチというのがあったんですよ。
あなたは聞いたことありますか？
ちょうど、夕飯の米を炊くのに思い出したのでそれも作ってみました。
というのも水キムチは米の研ぎ汁を使うんですよ。
米を研いでその研ぎ汁を一旦沸かすんですよね。
そこに塩を１％入れて生姜、ニンニクにあとは好きな野菜をつけて常温で2日くらいおくんですよ。
これはキムチ麹と一緒ですね。
常温で少し醗酵させるんです。
ちょうど明日くらいにできるかな？
今日も、夕方キムチ麹を混ぜ合わせないといけません。
あ、台風が来ているそうですね。
（台風なのかどうかわかりませんが。）
では、行ってきます。
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